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Olives de Table

Des olives du bassin méditerranéen, comme fraîchement cueillies, dans un grand sachet fraîcheur.

  • Espagne

     

    Le premier producteur mondial d’olives. La région de culture la plus importante est l’Andalousie.

     

    • Hojiblanca : Variété d’olives ferme et croquante à forte teneur en huile. Parfaitement appropriées pour la transformation (dénoyautées, farcies, en tranches).
    • Manzanilla : Plutôt moelleuse, avec une teneur en huile extrêmement basse. Très appréciée pour son goût proche de celui de la noisette.
    • Gordal Reina : la « Reine » des olives. Très grosse et charnue.
  • Greec

     

    Le Péloponnèse est la patrie de la célèbre olive Kalamata. De nombreuses autres variétés sont cultivées dans les zones de culture autour de Larissa et de Thessalonique.

     

    • Chalkidiki : Forme allongée et pointue. De consistance ferme, elle est le plus souvent cueillie très grosse. Elle se prête particulièrement à être fourrée avec des amandes entières, de l’ail, du piment jalapeño ou du poivron. Elle se distingue par sa coloration légèrement rougeâtre autour du noyau.
    • Kalamata : violet foncé, fruit mûri sur l’arbre. Un arôme incroyablement puissant mais agréablement moelleux en même temps. Un véritable régal.
    • Amphisis : Une olive tendre, mûrie sur l’arbre. Les connaisseurs en apprécient l’arôme très intense. Elle n’est pas appropriée pour les transformations.
  • Italie

     

    Elle n’est pas connue seulement pour son excellente huile d’olive, mais aussi pour ses olives de table particulièrement délicates

     

    • Leccino : Olive des Abruzzes, mûrie sur l’arbre et cueillie à la main. Elle emporte l’adhésion par sa saveur douce et fruitée.
    • Nocellara : Elle est considérée comme l’une des meilleures olives de Sicile et elle est cultivée depuis des siècles dans la région de Trapani. Parfaite comme antipasti.
  • Maroc

     

    Réputé pour ses olives ridées séchées au soleil.

     

    • À la Grecque. Séchée comme un raisin sec. Les olives fraîchement récoltées sont, selon le mode de préparation traditionnel, placées dans du sel, couche par couche, en vue de leur fermentation. Le résultat obtenu consiste en des olives uniques, dotées d'un arôme très intense.

snack aux olives

Nouveau - le snack authentique aux olives de Dumet! 

Olives vertes croquantes (sans noyau) d'Espagne avec une marinade délicieuse (peperoncino ou ail).

Bio

Dans notre assortiment, vous trouverez de nombreux produits d'olives issues de l'agriculture biologique

 

Greec

  • Kalamata - avec ou sans noyau, olives mûries à l'arbre (Bio UE, Bio Suisse bourgeon)
  • Amphisis - avec ou sans noyau, farcie avec des morceaux de poivron (Bio UE, Bio Suisse bourgeon)
  • Tapenades - à base d'olives vertes ou d'olives mûries à l'arbre (Bio UE, Bio Suisse bourgeon)

 

Espagne

  • Hojiblanca - farcie avec de la pâte aux poivrons (Bio UE)

 

Italie

  • Olives Peranzana et tomates séchées (Bio Suisse bourgeon, Demeter)

autres produits

En plus de savoureuses olives de table, notre gamme comprend d’autres produits sélectionnés de qualité.

 

 

Tapenade d'olives:

  • Pays : Grèce
  • Région : Kalamata
  • Variété : Kalamata
  • Recette : recette grecque originale
  • Durée de conservation : 24 mois minimum
  • Contenance : 780 g

 

 

Huile d'olive:

  • Pays : Espagne
  • Région : Andalousie ; DOP Estepa (Séville)
  • Variétés : Hojiblanca, Manzanilla, Lechín, Arbequina
  • Première récolte : novembre
  • Mise en bouteille en : Espagne ; non filtrée ; pressée à froid
  • Qualité : EXTRA-VIERGE ; 0,2 % maxi d’acide gras libre
  • Durée de conservation : 18 mois minimum
  • Contenance : 500 ml
  • Idéale pour salades, sur le pain, pour assaisonner des pâtes